La révélation du domaine!

Cépages : Merlot 60% – Tannat 40%

Chiroulet Grande Réserve

Accompagnement : viandes rouges (cote à l’os), daubes, gibier…
Année de vendange : 2010
Service : entre 16 et 18 degrés C.

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Cette cuvée est produite à partir de vieilles vignes qui occupent un terroir comparable à celui de la côte de Saint-Emilion, avec des argiles fines exposées plein sud. Le cépage dominant est le merlot, avec deux tiers du volume, complété ensuite par du tannat, qui apporte structure et longueur en bouche.

Après de longues macérations et fermentations, l’élevage est l’objet de tous les soins : il se déroule à 60% en fûts neufs français et à 40% en fûts du Caucase, les premiers apportant élégance et complexité tandis que les seconds donnent à ce Gascogne sa fraîcheur et sa finale tannique et minérale. Le savant élevage de ce vin fin et puissant le désigne tout particulièrement pour de belles gardes.

Appellation : IGP Côtes de Gascogne


Terroirs : Sélection de vieilles vignes sur argiles fines plein sud. Terroir comparable à la Côte de Saint Emilion à une altitude de 180m.

Cépages : Dominante de Merlot à 60% avec culture traditionnelle de la vigne. Tannat 40 % apporte fraîcheur, structure et longueur en bouche.

Vinification et élevage :

Macérations longues de 28 jours avec descente en barriques après fermentation malolactique en novembre.

Elevage de 12 mois en fûts de chêne Seguin Moreau. Finition et collage naturel de 6 mois en cuves bois.

Commentaire de dégustation :

L’élevage est l’objet de tous les soins : il se déroule à 60% en fûts neufs français et à 40% en fûts du Caucase, les premiers apportant élégance et complexité tandis que les seconds donnent à ce Gascogne sa fraîcheur et sa finale tannique et minérale. Le savant élevage de ce vin fin et puissant le désigne tout particulièrement pour de belles gardes.

Accompagnement : viandes rouges (cote à l’os), daubes, gibier…

Année de vendange : 2010

Service : entre 16 et 18 degrés C.

Tasted 100% Blind

Grande Réserve 2010 – 86/100

Situé sur les plus hauts coteaux de la Gascogne, à 180 mètres d’altitude, 
le domaine de Chiroulet doit son nom au vent qui siffle « Chiroula » en dialecte local.
 On y cultive soigneusement 45 ha de vignes âgées de 10 à 40 ans. Une exposition plein sud, des maladies balayées par les vents permettent de cueillir tous les ans des raisins parfaitement mûrs et sains : C’est le secret de Chiroulet.

D&VIN

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Appellation IGP Côtes de Gascogne

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