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10 años de añejamiento

Tipos de cepa : Ugni Blanc 50% – Bacco 50%

ARMAGNAC XO BY JOY

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Color dorado, al olfato se presenta con tonos de madera y de vainilla con notas florales. En boca es poco agresivo marcado por un ataque suave de vainilla y de especies, después la madera reaparece para fundirse prolongadamente.

Tipos de cepa : Ugni Blanc 50% – Bacco 50 %

Vinificación : Los vinos se elaboran de manera tradicional y sin conservantes. Se buscan vinos ácidos y de grado alcohólico medio.

Destilación : Se practica la destilación a partir del momento en que se acaba la fermentación, a más tardar el 31 de marzo del año siguiente a la cosecha. 95% del Armagnac se produce gracias al alambique Armañaques que proporciona destilados con un grado alcohólico entre el 52% vol. y el 72,4% vol, según el alambique y la elección del destilador. El alambique doble-calentador participa en el 5% de la producción.

Añejamiento : Después de la destilación, el Armagnac se cría en las «habitaciones» : barricas de roble de 400 litros donde el destilado extrae taninos, aromas y color de la madera. El destilado se enriquece y madura, luego toma un color ámbar y caoba. Poco a poco, el destilador lleva a cabo ensamblajes de diferentes edades y variedades. Al mismo tiempo, reduce los destilados hasta un mínimo de 40% vol.

Cata : Si alguna vez te preguntaste a que debe oler un Armagnac y cuáles son las notas típicas de esta bebida acá las puede encontrar. En la nariz los aromas a uvas pasas, frutas secas predominan y las notas florales, a polvo, violetas con la influencia de la madera que se presenta con notas a café y torradas le da complejidad y elegancia.

Concurso General Agrícola de Paris 2015 : Armagnac By Joy XO, Medalla de ORO 2015
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El Armagnac es mucho más que un destilado, es un elemento de la cultura y del patrimonio local. Los productores son mujeres y hombres ambiciosos, con talento y apasionados que de generación en generación hacen perdurar la tradición de este savoir-faire único.

El Armagnac, un producto auténtico, un producto excepcional!

El Armagnac crea un vínculo mágico entre los hombres desde lo más profundo de su historia. Olivier y Roland Gessler, los herederos de una familia de viticultores en el prestigioso terroir del Bas-Armagnac, ofrecen todo su amor y talento para elaborar este maravilloso néctar. (sommeliers international).

El bogotano Nicolas Reines, ganador del titulo al mejor sommelier de Colombia, nos aporta una impresión sobre nuestros productos.
(ver cata)

Nicolás Reines

Mejor sommelier de Colombia 2015

D&VIN

Inscription

Appellation IGP Côtes de Gascogne

Informations sur la région
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10 ans d’âge

Cépages : Ugni Blanc 50% – Bacco 50 %

ARMAGNAC XO BY JOY

Découvre la plus vieille eau-de-vie de France.[add_to_cart id=»448″]

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Couleur dorée, nez de bois déjà évolué, très vanillé avec des notes fleuries. Bouche peu agressive marquée par une attaque douce de vanille et d’épices, puis le bois revient pour se fondre en longueur.

Les cépages : Ugni Blanc 50% – Bacco 50 %

La vinification : Les vins sont vinifiés de manière traditionnelle et sans conservateur. Des vins acides et de degré alcoolique moyen sont recherchés.

La distillation : On pratique la distillation dès les fermentations terminées, elle se termine au plus tard le 31 mars de l’année qui suit la récolte. 95 % de l’Armagnac est produit grâce à l’alambic continu armagnacais. Il permet d’obtenir une eau-de-vie dont le titre alcoométrique volumique est compris selon l’alambic et le choix du distillateur entre 52% vol. et 72,4 % vol. L’alambic double-chauffe quand à lui participe à 5 % de la production.

Le vieillissement : Dès la distillation, l’armagnac est mis en élevage dans des « pièces » : des fûts de chêne de 400 litres où l’eau-de-vie extrait les matières tanniques, les arômes et la couleur du bois. L’eau-de-vie s’enrichie, s’affine et prend une couleur ambrée puis acajou. Progressivement, le maître de chai procède à des assemblages d’eaux-de-vie d’âges, ou de cépages différents. Parallèlement, il réduit les eaux-de-vie jusqu’à 40 % vol. au minimum. 

Commentaire de dégustation : Couleur dorée, nez de bois déjà évolué, très vanillé avec des notes fleuries. Bouche peu agressive marquée par une attaque douce de vanille et d’épices, puis le bois revient pour se fondre en longueur.

Concours général Agricole de Paris 2015 : Armagnac By Joy XO, Médaille d’OR 2015
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L’Armagnac est plus qu’une eau-de-vie, c’est un élément de la culture et du patrimoine local. Les producteurs sont des femmes et des hommes ambitieux, talentueux et passionnés. Les générations se succèdent afin de faire perdurer dans la tradition, un savoir-faire unique.

L’Armagnac, un produit authentique, un produit d’exception !

Du plus profond de l’Histoire, l’Armagnac crée un lien magique entre les hommes. Olivier et Roland Gessler, les héritiers d’une famille de vignerons sur le prestigieux terroir du Bas-Armagnac, ont mis tout leur amour et leur talent au service de ce merveilleux nectar. Ils signent By Joÿ, un Armagnac exceptionnel, à l’image de ce que leur terroir produit de meilleur. (sommeliers international).

D&VIN

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Appellation IGP Côtes de Gascogne

Informations sur la région
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